• Neu Varius: Susumaniello und Negroamaro

    Nach zweijähriger Pause feiern wir die Rückkehr des Weines, mit dem wir schon immer unsere Freude an dem Experimentieren der „Variation” von Rebsorten zum Ausdruck gebracht haben. Seit 1999 enthielt er so unterschiedliche Sorten wie Negroamaro, Cabernet Sauvignon und Montepulciano. Der Anteil Montepulciano wurde durch Merlot ersetzt, und dann ließen wir ihn schließlich als reinsortigen Merlot auftreten.

    Die aktuelle Version des Varius spiegelt den Reichtum an kultureller Vielfalt des Salento wider, das schon immer Kreuzpunkt verschiedener Zivilisationen war, indem sie sich anteilig der Rebsorte Susumaniello und ihrer dunklen Farbe bedient. Der Susumaniello stammt ursprünglich aus Dalmatien und in seinem Namen steckt das Wort „Somarello“ = Esel, denn der junge Rebstock scheint wie ein Lastentier beladen mit Trauben. Mit zunehmendem Alter reduziert sich seine Produktivität allerdings drastisch. Die zweite Komponente des Weines bildet der Negroamaro.

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