Teresa Manara Negroamaro

Il destino giunge senza invito e non si toglie il cappello, nella storia della nostra Cantina è vero due volte poiché il destino in effetti si tolse i guanti e posò la valigia: era una donna capace di riconoscere nella voce minima dei vini sfusi del Sud d’Italia, un concerto ben più vasto.

Il nome di questa donna, Teresa Manara, è tutta l’essenza e la chiave di volta di una passione di famiglia, il senso dell’arte di vinificare e di tutte le vendemmie vissute dalle generazioni che si sono date il cambio, proprio come fanno gli attori di un’opera replicata varie volte e divenuta un classico, su una terra madre quando le stagioni virano, al pari delle vite umane, l’una nell’altra. Perciò, Teresa Manara, non è soltanto il nome di uno Chardonnay e di un Negroamaro, bensì uno spartiacque della memoria, l’omaggio amoroso alla donna, la madre, la moglie, la musa ispiratrice e la nonna.

Teresa Manara attraversò l’Italia degli anni in cui le imprese erano ancora riservate agli uomini, con un temperamento di cui oggi sono intrise le più importanti selezioni di Chardonnay e di Negroamaro firmate, negli anni novanta, da suo figlio Augusto Cantele.

CLASSIFICAZIONE I.G.T. Salento
UVE Negroamaro
ALLEVAMENTO Spalliera a cordone speronato e alberello
EPOCA DI VENDEMMIA Seconda metà di settembre
MACERAZIONE Per non meno di 8 giorni
FERMENTAZIONE In acciaio fra 22-26°C.
AFFINAMENTO In barriques di rovere francese
INVECCHIAMENTO Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni.

Note di degustazione

COLORE: Rosso rubino intenso variegato con tenui riflessi amarena.
NASO: La frutta e i fiori rossi preavvisano l’evoluzione dell’odorato specificandone il profumo ampio di viola, lentisco e ribes nero a cui si aggiunge la speziatura del sottobosco e della macchia mediterranea.
PALATO: L’aroma ripercuote l’espressione audace e decisa tipica del negroamaro e nel contempo la sensibile finezza.

INDICAZIONI DI RACCOLTA

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DESCRIZIONE CODICE RACCOLTA DIFFERENZIATA
BOTTIGLIA Vetro verde GL71 Vetro
TAPPO Polietilene a bassa densità LDPE4 Plastica
TAPPO Sughero FOR51 Dedicata o organico
CAPSULA Alluminio/Plastica C/ALU90 Alluminio/Metalli

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